Empacados

Receta sencilla para elaborar mote con queso fundido en el microondas y carne salteada: 

Ingredientes:

• 2 tazas de mote seco Canapé
• 250 g de carne (puede ser de res, cerdo o pollo) en trozos pequeños o tiras
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 pimiento (ají) en tiras
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite
• 1 taza de queso rallado (mozzarella, cheddar o el que prefieras)
• Orégano (opcional)
• 1 cucharada de mantequilla

Instrucciones:

Paso 1: Preparar el mote

1. Deja el mote seco remojar durante toda la noche y cocina durante una hora y media.
2. Escurre del agua y reserva. 

Paso 2: Preparar la carne

1. En una sartén, calienta el aceite a fuego medio.
2. Agrega la carne y saltea hasta que esté dorada y cocida. Retira y reserva.
3. En la misma sartén, añade la cebolla, el ajo y el pimiento. Sofríe hasta que estén blandos (unos 5 minutos).
4. Añade el mote cocido, mezcla todo bien y cocina por unos minutos hasta que el mote tome el sabor del sofrito. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 3: Derretir el queso en el microondas

1. Coloca el queso rallado en un recipiente apto para microondas.
2. Agrega la mantequilla y un poco de orégano (si lo deseas).
3. Calienta en el microondas a potencia media por 1-2 minutos, o hasta que el queso se derrita completamente.

Paso 4: Montaje

1. Sirve el mote salteado con carne en un plato.
2. Vierte el queso fundido por encima. 

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