Empacados

Receta sencilla para elaborar sopa de harina de haba y pollo desmenuzado:

Ingredientes:

• 1 taza de harina de haba
• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo picado
• 1 zanahoria cortada en cubitos
• 1 pimiento rojo cortado en cubitos
• 1 tomate grande, picado
• 1 litro de caldo de pollo o caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Preparar la harina de haba :

   • En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
   • Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
   • Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más.

2. Cocinar las verduras :

   • Añade la zanahoria y el pimiento rojo cortado en cubitos. Cocina por unos 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

3. Añadir los condimentos :

   • Agrega el comino molido y el pimiento dulce. Cocina por 1 minuto, removiendo para que los condimentos se mezclen con las verduras.

4. Preparar la harina de haba :

   • Añade la harina de haba a la olla y mezcla bien con las verduras y especias. Cocinar por 2-3 minutos, removiendo constantemente.

5. Añadir el caldo :

   • Vierte el caldo de pollo o caldo de verduras en la olla y mezcla bien para disolver la harina de haba y que se integre con el caldo.

6. Cocinar la sopa :

   • Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que la harina de había esté cocida y la sopa tenga una consistencia espesa y cremosa.

7. Añadir el pollo desmenuzado :

   • Añade la pechuga de pollo cocida y desmenuzada a la sopa. Cocina por unos minutos más para calentar el pollo.

8. Sazonar y servir :

   • Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
   • Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco picado si lo deseas.

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