Empacados

Receta sencilla para elaborar tacos de deliciosas galletas de harina de maíz tostado y chía:

Ingredientes:

• 1 taza de harina de maíz tostada
• 1/2 taza de harina de trigo
• 1/4 taza de semillas de chía
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 taza de leche (puedes usar leche de almendra, coco o la de tu preferencia)

Instrucciones:

1. Preparar la masa : En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta que la mezcla esté cremosa y suave. Agregue el huevo y la esencia de vainilla, y mezcle bien.

2. Mezclar los ingredientes secos : En otro recipiente, mezcle la harina de maíz tostada, la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal.

3. Combinar los ingredientes : Agregue gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar, hasta que estén bien combinados. Agrega las semillas de chía y la leche, y mezcla hasta que la masa esté uniforme. Si la masa está muy seca, puede agregar un poco más de leche, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.

4. Precalentar el horno : Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

5. Formar las galletas : Con una cuchara para galletas o una cuchara regular, forme bolas de masa del tamaño de una nuez y colócalas en la bandeja para hornear, dejando un poco de espacio entre cada una para que puedan expandirse.

6. Hornear : Hornea las galletas en el horno precalentado durante unos 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Las galletas deben estar ligeramente blandas en el centro cuando las sacas del horno.

7. Enfriar : Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante unos 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

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